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Finca La Granja is located in Vereda San José, Santa María, Huila, Colombia, and is managed by Guiliar Pérez Cuéllar. The farm spans 3 hectares at 1,850 m.a.s.l., where Guiliar cultivates over 3,000 pink bourbon trees alongside traditional varieties. Guiliar was born and raised in Santa María,…

Finca La Bonita is located in Páez, Cauca, Colombia, and is managed by Juan Dabid Embus. Páez, Cauca is a region known for its volcanic soil and consistent climate. Juan focuses on growing several varieties, each selected for its quality potential. The farm covers 10 hectares at 1,900 m.a.s.l.,…

Farm: El Espejo 農園: エル・エスペホ Origin: Santa Maria, Huila, Colombia 産地: サンタマリア、コロンビア Processing: Honey 精製: ハニー Varietal: Pink Bourbon 品種: ピンクブルボン Elevation: 1850 masl 標高: 1850 masl Tasting Notes: mulled wine, pineapple juice, nectarine テイスティングノート: マルドワイン、パイナップルジュース、ネクタリン Finca El Espejo is located in…

Producer: Fabio Caballero 生産者: ファビオ カバジェロ Farm: Finca La Salvaje 農園: ラ•サルバへ農園 Origin: Marcala, Honduras 産地: マルカラ、ホンジュラス Processing: washed 精製: ウォッシュド Varietal: Gesha 品種: ゲシャ Elevation: 1820masl 標高: 1820masl Harvest: April - July 2026 収穫:2026年4月-7月 Tasting notes: Passionfruit, Jasmine, Watermelon…

Producer: Carlos Iñiguez Armijos 生産者: カルロス イニゲス アルミホス Farm: Vinka 農園: ヴィンカ Origin: Loja, Ecuador 産地: ロハ、エクアドル Elevation: 1850masl 標高: 1850masl Processing: red honey 精製: レッドハニー Fermentation: cold fermented in mucilage 発酵: ミューシレージごと低温発酵 Varietal: Sidra 品種: シドラ Tasting notes: Maple Syrup, Fingerlime,…

Producer: Carlos Iñiguez Armijos 生産者: カルロス イニゲス アルミホス Farm: Vinka 農園: ヴィンカ Origin: Loja, Ecuador 産地: ロハ、エクアドル Processing: washed in cherry, dried in raised beds for 4-6 weeks 精製: チェリーのまま洗浄し、ウォッシュド精製。アフリカンベッドで4〜6週間乾燥 Fermentation: wet process 発酵: ウォッシュド Elevation: 1850 masl 標高: 1850 masl Varietal:…

Farm: Deri Fahmi Washing Station 農園: デリ ファミ ウォッシングステーション Origin: West Guji, Ethiopia 産地: 西グジ、エチオピア Processing: Natural 精製: ナチュラル Varietal: Ethiopian Heirloom 品種: エチオピア エアルーム Elevation: 1900-2200 MASL 標高: 1900-2200 MASL Tasting notes: Boysenberry, wild blueberry, lilac テイスティングノート:…

Farm: Morkie Village 農園:モーキー ビレッジ Origin: Bensa, Sidama 産地: ベンサ、シダマ Processing: Anaerobic Natural 精製:: アナロビックナチュラル Fermentation: 72 hours in cherry in sealed, oxygen free controlled environment 発酵: 72時間、チェリーのまま、密閉・無酸素の管理環境で発酵 Drying: 15-25 days in sun 乾燥: 天日で15〜25日間 Varietal: Ethiopian Heirloom 品種:…